Watermelon Radish
Watermelon radishes are a crunchy root vegetable that can be eaten raw or cooked. Slice them for a snack, or add them raw to salads, tacos, or slaws. They can also be turned into a quick pickle with vinegar, salt, and sugar, cooked into soups, or roasted in the oven with butter and garlic.
Did you know…
Watermelon radishes are named after the fruit because they have a green outside and a pink inside.
Watermelon radishes are heirlooms. They are an old variety of radish and their seeds have been passed down for many years..
Nutrition Focus
Radishes are an excellent source of Vitamin C. Vitamin C is important for growing bodies and helps skin and bones stay strong and heal. If you've ever healed from a cut before, you can thank Vitamin C.
How Watermelon Radishes Grow
Radishes are root vegetables and grow very quickly. Watermelon radishes are a winter variety, which makes them a good fit for cool-season planting in New Mexico, and they are ready for harvest about 2 months after planting.
Cooking with Dragon Tongue Beans
Rábano sandía
Los rábanos sandía son una verdura de raíz crujiente que se puede comer cruda o cocida. Rebánalos como botana, o agrégalos crudos a ensaladas, tacos o ensaladas de col. También se pueden curtir rápido con vinagre, sal y azúcar, cocinar en sopas o asar al horno con mantequilla y ajo.
Sabían que…
Los rábanos sandía llevan el nombre de la fruta porque son verdes por fuera y rosados por dentro.
Los rábanos sandía son criollos. Son una variedad antigua de rábano y sus semillas se han transmitido durante muchos años.
Enfoque nutricional
Los rábanos son una excelente fuente de vitamina C. La vitamina C es importante para los cuerpos en crecimiento y ayuda a que la piel y los huesos se mantengan fuertes y sanen. Si alguna vez te has curado de una cortada, puedes agradecerle a la vitamina C.
Cómo crecen los rábanos sandía
Los rábanos son verduras de raíz y crecen muy rápido. Los rábanos sandía son una variedad de invierno, lo que los hace apropiados para la siembra de temporada fresca en Nuevo México, y están listos para cosechar unos 2 meses después de sembrarse.