Purple Radish
Purple radishes are known for their vibrant, semi-smooth, and firm skin, which ranges from light purple to violet. The flesh inside is crisp, dense, with purple streaks and white. They offer a mild, sweet, and peppery flavor that can become more pungent in hotter climates. Many varieties exist, including Purple Plum, Purple Ninja, and Purple Daikon.
Did you know?
They belong to the same family as broccoli, cauliflower, and kale.
Purple radishes can be enjoyed raw, pickled, roasted, or added to soups and stews. The leafy greens are also edible and can be used in salads or cooked as a side dish.
Nutrition Focus
Purple radishes are a good source of vitamin C, fiber, and potassium. They also contain antioxidants.
How purple radishes grow:
Radishes thrive in cooler temperatures and are often planted in the spring and fall in New Mexico. These radishes are widely cultivated in Asia, particularly in China, Japan, and Korea, but also grow well in parts of the United States.
Cooking with purples radishes:
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Remolacha
Los rábanos morados son conocidos por su piel vibrante, semi-lisa y firme, que varía de morada clara a violeta. La pulpa interior es crujiente, densa, con vetas moradas y blancas. Ofrece un sabor suave, dulce y picante que puede intensificarse en climas más cálidos. Existen muchas variedades, como la ciruela morada, la ninja morada y el daikon morado.
¿Sabías que...?
Los rábanos morados pertenecen a la misma familia que el brócoli, la coliflor y la col rizada.
Los rábanos morados se pueden disfrutar crudos, encurtidos, asados o añadidos a sopas y guisos. Las verduras de hoja verde también son comestibles y se pueden usar en ensaladas o como platillo acompañante.
Enfoque nutricional
Los rábanos morados son una buena fuente de vitamina C, fibra y potasio. También contienen antioxidantes.
Cómo crecen los rábanos morados:
Los rábanos prosperan en temperaturas más frías y suelen plantarse en primavera y otoño en Nuevo México. Estos rábanos se cultivan ampliamente en Asia, especialmente en China, Japón y Corea, pero también crecen bien en algunas partes de Estados Unidos.
Cocinando con remolacha:
Purple Radish Salad w/Sesame Dressing
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