Brussels Sprouts
Brussels Sprouts are named after the city Brussels in Belgium. They can be roasted, grilled, steamed, or sautéed, or shaved raw into a salad. Be careful not to overcook them as overcooked sprouts turn a dull olive color and can have an unpleasant smell.
Did you know…
Brussels Sprouts are believed to have been first grown in Brussels, Belgium in the 13th century.
The plants grow sprouts that look like tiny cabbages along stalks that are 3 feet tall.
Nutrition Focus
Brussels Sprouts are an excellent source of Vitamins C and K, and a good source of potassium. Potassium is a mineral that helps our nerves send messages from the brain and helps our muscles contract and move.
How Brussels Sprouts Grow
Brussels Sprouts like to grow in cool weather and taste sweeter after they have been through a few frosts in the fall, which makes them a cool-season crop in New Mexico.
Cooking with Brussels Sprouts
Coles de Bruselas
Las coles de Bruselas llevan el nombre de la ciudad de Bruselas, en Bélgica. Se pueden asar al horno, cocinar a la parrilla, cocer al vapor o saltear, o rebanarlas finamente crudas para una ensalada. Ten cuidado de no cocinarlas de más: las coles sobrecocidas toman un color verde oliva apagado y pueden tener un olor desagradable.
Sabían que…
Se cree que las coles de Bruselas se cultivaron por primera vez en Bruselas, Bélgica, en el siglo XIII.
Las plantas producen brotes que parecen coles diminutas a lo largo de tallos de 3 pies (casi un metro) de alto.
Enfoque nutricional
Las coles de Bruselas son una excelente fuente de vitaminas C y K, y una buena fuente de potasio. El potasio es un mineral que ayuda a que nuestros nervios envíen mensajes desde el cerebro y ayuda a que nuestros músculos se contraigan y se muevan.
Cómo crecen las coles de Bruselas
Necesitan mucho sol y agua.
Los ejotes brotarán en unos 60 días y en 80 días estarán maduros.