April: Purple Cauliflower
Purple Cauliflower can range in color from lavender to deep violet on the outside while the stems remain a white to cream color. They have an earthy but slightly sweet flavor. When cooked they are soft and chewy.
Did you know…
Food dye is not what makes it purple. It is purple naturally.
The round head of cauliflower is made up of compacted flower buds called curd.
Nutrition Focus
Purple Cauliflower is an excellent source of Vitamin K
Vitamin K is good for supporting bone growth and may help to reduce blood clotting.
How Purple Cauliflower Grows
It is an early spring or late fall plant that prefers cooler temperatures for growing.
They turn out best when grown indoors.
Cooking with Purple Cauliflower
Coliflor morada
La coliflor morada puede variar en color desde lavanda hasta violeta intenso en el exterior, mientras que los tallos permanecen de color blanco a crema. Tienen un sabor terroso pero ligeramente dulce. Cuando se cocinan, son suaves y masticables.
Sabías que…
El colorante alimentario no es lo que la hace morada. Es morada naturalmente.
La cabeza redonda de la coliflor esta formada de capullos florales compactados llamados cuajada.
Enfoque nutricional
La coliflor morada es una excelente fuente de vitamina K.
Vitamina K apoya el crecimiento óseo y puede ayudar a reducir la coagulación de la sangre.
Cómo crece la coliflor morada
Es una planta de principios de primavera o finales de otoño y prefiere temperaturas más frescas para crecer.
Resultan mejores cuando se cultivan en interiores.