Fried Rice

• Tools:

• 1 medium saucepan with lid 

• 2 small bowls 

• 1 set dry measuring cups 

• 1 liquid measuring cup

• 1 set measuring spoons 

• 1 box grater 

• 1 Wok (collect from Group 3)

• 1 large bowl 

• 1 small metal spoon 

• 1 large metal spoon 

• 1 plate 

• 1 clean dry cloth

Ingredients:

• 2¼ cups water 

• 1½ cups Jasmine rice 

• ¾ tsp. salt 

• 2 tsp. fresh ginger 

• 2 small carrots 

• 2 Tbsp. vegetable oil 

• ¼ cup soy sauce

1. Place rice, salt and water in medium saucepan over high heat. Bring to a boil. 

2. Cover, reduce heat to low and cook until liquid is absorbed (15-20 minutes). Let stand 10  minutes. Do not remove lid. 

3. While rice is cooking, have a student peel 1 inch of the ginger with a spoon. Grate the  peeled ginger root on the box grater, using the side with the smallest holes. You will need  2 tsp. of ginger. Set aside in a small bowl. 

4. Measure ¼ cup soy sauce. Set aside. 

5. Wash carrots. Grate on the side of the grater with large holes. Set aside in small bowl,  separate from ginger. 

6. Heat wok over medium-high heat until hot. Add oil, garlic, ginger, and peppers. Quickly  stir-fry. Cook 1 minute or until slightly softened. Add zucchini and green beans, cook 2-3 minutes. Add cabbage and carrots, cook for 2 minutes or until cabbage has wilted. Add  soy sauce. Cook 30 seconds. Remove from heat. 

7. Place cooked rice in large bowl. Gently stir in vegetables and egg strips. Cover with clean  dry cloth until ready to serve. 

---

Cocer el arroz y arreglar el platillo

Utensilios necesarios:

• 1 cacerola mediana con tapadera

• 2 tazones chicos 

• 1 juego de tazas de medir seco

• 1 taza de medir líquido

• 1 juego de cucharas de medir 

• 1 rallador de mano 

• 1 wok (recoger del Grupo de voluntario) 

• 1 tazón grande 

• 1 cuchara metálica chica 

• 1 cuchara metálica grande 

• 1 plato 

• 1 toalla limpia y seca

Ingredientes:

• 2 ¼ tazas agua 

• 1 ½ tazas arroz Jazmín 

• ¾ cucharita sal 

• 2 cucharitas jengibre fresco 

• 2 zanahorias chicas 

• 2 cucharas aceite vegetal 

• ¼ taza salsa soya

1. Poner el arroz, sal y agua en una cacerola mediana sobre fuego alto. Dejar hervir.

2. Tapar, reducir a fuego lento y cocer hasta que todo el liquido se absorba (15 a 20 minutos). Dejar reposar por 10 minutos. No quitar la tapadera.

3. Mientras que el arroz se cueza, que un estudiante pele una pulgada de jengibre con una cuchara. Rallar el jengibre pelado en el rallador de mano usando el lado con los hoyos más chicos. Usted necesitara 2 cucharitas de jengibre. Poner a un lado en una cacerola chica.

4. Medir ¼ taza de salsa soya. Poner a un lado.

5. Lavar las zanahorias. Rallar en el lado del rallador con los hoyos grandes. Poner a un lado en una cacerola chica separadas del jengibre.

6. Calentar el wok sobre fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregar el aceite, ajo, jengibre, y pimientos. Sofreír rápidamente. Cocinar un minuto o hasta que estén un poco blandos. Agregar el calabacín y ejotes, cocinar 2 a 3 minutos. Agregar el repollo y zanahorias, cocinar por 2 minutos o hasta que el repollo esté blando. Agregar la salsa soya. Cocer 30 segundos. Retirar del fuego.

7. Poner el arroz en una cacerola grande. Cuidadosamente revolver los vegetales y tiras de huevo. Cubrir con toalla limpia y seca hasta que esté listo para servir.