Basil
Basil is an herb and a member of the mint family that adds a fresh flavor to dishes. It goes well with citrus and bright flavored foods like tomatoes and lemon. Fresh basil leaves can be added to salads, infused into water, placed on a hot pizza, or cooked into a pasta sauce.
Did you know…
One basil plant can give up to 1/2 cup of leaves per week.
Sweet basil is the most popular variety, but there are other varieties including cinnamon basil, purple basil, lemon basil, and Thai basil, which tastes like licorice.
Nutrition Focus
Basil is an excellent source of Vitamin K, which is important for healthy blood and bones. Vitamin K is also found in other green and leafy vegetables such as spinach, kale, and broccoli.
How Basil Grows
Basil grows in the summertime and likes sunshine, warm weather, and moisture, which makes it well suited to New Mexico summers. Basil for this tasting has come from Chispas Farms, in the heart of Albuquerque since 2001.
Cooking with Basil
Albahaca
La albahaca es una hierba y miembro de la familia de la menta que le da un sabor fresco a los platillos. Combina bien con los cítricos y con alimentos de sabor brillante como el jitomate y el limón amarillo. Las hojas frescas de albahaca se pueden agregar a las ensaladas, dejar reposar en agua para darle sabor, colocar sobre una pizza caliente o cocinar en una salsa para pasta.
Sabían que…
Una sola planta de albahaca puede dar hasta media taza de hojas por semana.
La albahaca dulce es la variedad más popular, pero hay otras variedades como la albahaca canela, la albahaca morada, la albahaca limón y la albahaca tailandesa, que sabe a regaliz.
Enfoque nutricional
La albahaca es una excelente fuente de vitamina K, que es importante para la salud de la sangre y los huesos. La vitamina K también se encuentra en otras verduras verdes y de hoja como la espinaca, la col rizada y el brócoli.
Cómo crecen albahaca
La albahaca crece en el verano y le gustan el sol, el clima cálido y la humedad, lo que la hace muy apropiada para los veranos de Nuevo México. La albahaca de esta degustación ha venido de Chispas Farms, en el corazón de Albuquerque desde 2001.